Pular para o conteúdo

Fish and seafood dishes in Norway: from traditional cod fillets to caviar in a toothpaste tube. Os peixes da Noruega e a praticidade dos preparos.


Do you like to eat fish? Then this post is for you. Norway is rich in both ocean and fresh water fish. You’ve probably heard of the most famous Norwegian fish: cod. If you ask a Brazilian person what comes to their mind when we say Norway, the answer will be: bacalhau! It means dry cod fish. However, there’s many more species for us to enjoy.

When we buy them fresh, in a whole, it’s more or less like in our homeland. In big cities like Stavanger and Bergen, for example, we can buy good fish at the fish market called Fisketorget, which is located downtown. In small villages you can find markets too. At supermarkets like Meny they are displayed in a whole, fresh, alongside with seafood.

When it comes to buying fish in the supermarkets, many foreigners get confused due to the huge variety of fish dishes and forms of preparation.

Many kinds of fish like cod, salmon, pollock, haddock come in form of filet with dressing, ready to steak in the oven, hamburgers, grating, patties, even pudding. Norwegian practicality makes our everyday life easier, once you know what to buy. I have written this post to guide you.

Here are some varieties of fish and how I prepare them:

Cod fish (Torsk) is the most popular fish from Norway. There are uncountable variations you can find in the supermarkets. I like to buy the fillet with sauce on. Just remove the plastic tip and set the aluminium form in the oven for like 14 minutes and it’s ready. They also sell the stew in tomato sauce called bacalao. I have tried bacalao at a friend’s house. It was good.

The type of cod meal that is our family’s must have in Gratin. Fiskegrateng is basically macaroni with cod fish. It comes frozen. It takes 45 minutes in the oven and the family’s meal is ready. Add a salad and potatoes (Dinner in Norway without potatoes can’t be called dinner).

My most recent discover is caviar in toothpaste tubes. I admit I was resistant to tasting it. Tubed fish eggs? How on Earth can this be tasty? I saw children eating it at school all the time. I’m glad I gave it a try. They are very salty, but delicious. They are excellent for a quick lunch sandwich. I like to add eggs and salad.

Fish hamburgers or patties are popular among children. They can be eaten like a regular grilled hamburger with ketchup, alongside with potatoes, carrots, rice, peas, salad. It’s healthy. The percentage of fish in the disc varies from 50 to 80%. They come ready cooked, just heat them a little. I make a layer with onions in a fry pan and put the fish on the top. Add pepper or your favorite seasoning. Cover it. Let it heat for a few minutes in low temperature.

Fish balls (Fiskeboller) are made of fresh Haddock (hysefilet) 65%. These were the ones I mistakenly bought thinking they were mozzarella. Remember? https://makingnorwaymyhome.com/my-most-embarrassing-moments-as-a-foreigner-in-norway-so-far-meus-maiores-vexames-na-noruega-ate-hoje/

This green symbol means the product is healthy.

Mackerel can be found in small cans or in tooth paste tube, in tomato sauce. It’s commonly served to children in kindergarten and school. Its taste is too strong for me. Buy a small package if it’s your first time.

Monkfish (Breiflabb) is expensive and one of my favorites. Once at a restaurant, you must try it. It’s extremely juicy, soft and tasty. This Sunmer we’ve been to a famous restaurant in Kalvåg, Sogn og Fjordane. I had the best monk fish ever. You know when you just don’t want it to finish?! Exactly how I felt.

Shrimps are very popular among Norwegians, specially in the Winter. Around 800 g is more than enough for two adults. They are also ready to be eaten. The only thing is that we have to peel one by one, with our fingers. We set them at the table, together with a maionese sauce, sliced lime and avocado, focaccia. Then we put some shrimps on the focaccia and other side dishes. Enjoy. Tips: get rid of the shells immediately by freezing them inside a trash bag. When the trash truck comes, remember to take it from the freezer. We have forgotten a couple of times.

Trouts (Ørret) are also popular. Sold in filets, they are similar to salmon.

  • Salmon (Laks) is one of the most popular fish in Norway. Natural, smoked, hamburgers, gratin, sushi, fillet, medallion. I like them all. My favorite recipe is easy and delicious: put the salmon fillet on a bed of thin sliced carrots. On the top of the salmon, put sitronpepper (lime pepper), butter, squeeze half a lime, tiny pieces of leeks and scallions. Cover it all with aluminium and put in the oven. Medium temperature, about 15 minutes.

Sushi is also popular among Norwegians. You can buy a sushi box at supermarkets. There’s even a restaurant with a Michelin star downtown in Stavanger.

Fish soup is super traditional in Norway. The sauce is creamy and there’s both fish (salmon, cod, etc) and seafood like mussels. You find it both at supermarkets (frozen or just the sauce ready for you to add the fish yourself) and at restaurants.

Herring in mustard sauce is my favorite. Though I’m the only one in my family who likes it. It comes in a glass. There’s also the variation in tomato sauce and others.

What about you? Would you taste a caviar in a tooth paste tube?

Do you like this post? Please share with your friends.

Salmon farm. Picture by Ximonic (Simo Räsänen) – Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=38980489

A Noruega é rica em diversidade de peixes, que vai além do famoso bacalhau. Graças à praticidade norueguesa, existe uma variedade de peixes pré cozidos, semi-prontos, que agradam tanto às crianças quanto aos adultos. Aqui a gente encontra nos supermercados, além das postas e filés, variantes que facilitam nosso dia-a-dia. De hambúrguer de salmão até caviar dentro de um tubo tipo pasta de dentes, tem de tudo. São soluções práticas e saborosas que agradam ao paladar até das crianças mais exigentes.

Hamburguer de peixes ou discos de peixe (fiskekake) como haddock, bacalhau, salmão, são ótimas opções de jantar, junto com batatas e salada. Tem até pudim de peixe (fiskepudding). Todos tem peixes na maior parte da composição, variando de 60 a 80%. O restante é composto de farinha, legumes, manteiga, etc. Eles já vem pré cozidos. É só esquentar na panela com um fio de azeite e cebolas, ou na churrasqueira, ou fritar, ou até mesmo esquentar no microondas. Super prático.

Fiskekake. Fish patties. Discos de peixe.

Outra opção popular é o gratinado de peixe (fiskegrateng) com massa (macaroni). A gente sempre tem aqui em casa. O peixe mais comum do gratinado é o bacalhau.

O bacalhau da Noruega (torsk) é de fato diferente daquele que conhecemos no Brasil e Portugal. Ele é fresco, até já vi do salgado e seco pra vender, mas nunca vi na casa de ninguém. Existe um prato aqui chamado bacalao, que é o torsk/bacalhau ensopado, com molho de tomate. Suave, bem diferente do que a gente costuma comer em terras brasileiras e portuguesas. Tem também bacalhau gratinado com massa, como eu mencionei acima, dentre outras variações.

Nunca na minha vida eu pensei em comer caviar num tubo de pasta de dentes (kaviar). Tive certa resistência em provar, confesso. Como eu trabalho numa escola, vi o apreço das crianças pelo tal caviar tubos. Resolvi provar. Muito saboroso, de fato, só que bem salgado. Hoje em dia ele consta da minha lista de supermercado. Também encontramos cavalinha (makrell) em tubo de pasta de dentes, com molho de tomate. É um dos favoritos das crianças.

Sushi aqui também é popular. Dá pra comprar sushi no supermercado.

No restaurante, o meu peixe favorito é o tamboril (breiflabb). Nunca tinha provado antes de vir morar aqui. Suculento e saboroso. É caro, mas super vale a pena. Nunca comprei pra fazer em casa, mas é possivel encontrar nos mercados chamados fisketorget, geralmente no centro das cidades grandes ou no cais das pequenas vilas. Nesse verão nós viajamos de carro pela Noruega. Fomos a um lugar chamado Kalvåg, uma ilha conhecida pela alta gastronomia. Foi o melhor tamboril que já comi. Foto mais acima.

Camarão (rekke) não é peixe, mas eu resolvi incluir já que fa parte da gastronomia norueguesa. Comemos mais no inverno. Eles são graúdos e com cascas grossas. A gente descasca com as mãos e eles já estão prontos pra comer. Fica uma delícia com focaccia, creme de maionese, limão e avocado. A primeira vez que comi assim, estava num grupo grande de pessoas. Eu tive que ficar esperta, porque os noruegueses descascam rápido, enquanto eu levava o triplo do tempo para poder comer.

Sopa de peixe (fiskesuppe) é uma delícia. O creme branco leva creme de leite e peixes como salmão, bacalhau, e frutos do mar como mexilhões. A gente pode comprar a sopa pronta congelada ou então a base pronta. Daí é só acrescentar os peixes e frutos do mar na panela ou seguir as indicações da embalagem.

Arenque (Sild) em molho de mostarda é o meu favorito. Existem outras variantes, como molho de tomate. Todos vem em um vidro. Vale dizer que sou a única da família que gosta.

Você comeria caviar em tubo de pasta de dentes? Qual foi o mais estranho que você já experimentou?

Gostou desse post? Compartilhe com seus amigos. Agora está fácil compartilhar até mesmo pelo WhatsApp. 😉

Hi there 👋
It’s nice to meet you.

Sign up to get the posts + behind the scenes stories every month.

We don’t spam! Read our [link]privacy policy[/link] for more info.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *