One of the first typical Norwegian food I was introduced to was this brunost. It means literally brown cheese. Its sweet taste reminds me of a Brazilian dessert made of milk and sugar. Maybe that’s why brunost is so popular among Brazilian tourists and residents. My family can’t get enough of brunost.
There are many variants of brown cheese. The main ingredients are whey, milk and/or cream. Most of them contain a mix of cow and goat milk. The one called: Ekte Geitost has only goat milk. I like it, but its taste is much stronger. Fløtte is the one that contains more cream. My favorite kind of brunost is the most popular one: Gudbrandsdalsost.
An important detail: in Norway we never cut brunost with a knife. We use the cheese slicer. They are sold everywhere and are good souvenirs for your friends and family.
Did you know that the cheese slicer was invented in Norway? Norwegians are proud of this deed. 🙂
We can eat brunost at breakfast or lunch, at picnics too, usually together with bread, as topping for sandwiches, toasts, waffles, boller (sweet breads I’ve mentioned before on the blog ). It’s perfect with Christmas bread, a sweet bread with raisins as you can see on my Christmas post here.
Other Norwegian cheese are also popular. The white ones like Jarlsberg and Gräddost are mild and really good.
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The book Brown Cheese Please is a fun cartoon book about the Norwegian way of life. Perfect for the newcomers. When I moved to Norway, I got one book from a Norwegian friend. It’s funny and helpful.
So next time you stay at a hotel, or whenever you have breakfast at a Norwegian’s place, you know what to do: Go for brown cheese.
A Noruega é famosa por seus queijos deliciosos. O mais famoso deles, considerado um ícone da culinária norueguesa, é o brunost. O nome significa queijo marrom. O queijo marrom é composto essencialmente de: soro de leite, leite (de vaca e/ou de cabra) e/ou creme. O sabor me faz lembrar o nosso doce de leite brasileiro. Talvez por isso, o brunost seja o favorito da minha família e amigos, quando vem me visitar aqui na Noruega.
Seguem algumas variantes do queijo marrom. Ekte gjeitost: somente com leite de cabra. Eu gosto, mas ele tem sabor bem marcante. Muita gente não gosta. Fløtte: leva mais creme. Prim: cremoso, vem num tubo ou pote de margarina. Eu acho muito doce.
Os queijos brancos também são muito apreciados. Os meus favoritos são o Jarlsberg e o Gräddost.
Os queijos noruegueses são perfeitos no café-da-manhã, sanduíches no almoço, piqueniques, nos waffles e também naqueles pães doces chamados boller.
Um detalhe importante: aqui na Noruega não se corta esses queijos com faca. Usa-se o fatiador de queijos, como nessas fotos que fiz aqui para o post. Os fatiadores são vendidos em todo lugar, sendo bons souvenirs pros amigos e família.
Você sabia que esses fatiadores de queijo foram inventados por noruegueses? Eles se orgulham desse feito.
Essa foto do prato com 3 tipos de queijos é como um típico café-da-manhã norueguês. Portanto, se você for convidado(a) para a casa de um local, já sabe o que te aguarda. Aposte nesses queijos sem medo. 🙂
Assim que eu me mudei para a Noruega, uma amiga norueguesa me presenteou com um livro chamado “Brown Cheese Please”. Queijo marrom, por favor. É um livro em quadrinhos muito divertido, que explica o modo de vida dos noruegueses. Perfeito pra quem acabou de se mudar e está um pouco perdido ainda.
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Os queijos são deliciosos.
🙂
Brunost is really delicious 😋
Yes, it is. I love it with waffles and jam. 😉
Mas como eu queria achar Brunost aqui no Brasil!!! Meu queijo favorito na Terra!!
Bom demais, né Jiri. Eu sempre levo pra minha família quando vou ao Brasil. Sucesso garantido. 🙂 Levei um susto quando vi o brunost à venda no Amazon. Não sei onde eles entregam.
ACHO O QUEIJO MARROM GUDBRANDSDALSOST FANTÁSTICO, E GOSTARIA DE SABER COMO FAÇO PARA COMPRA PARA SER ENTREGUE EM MINHA RESIDENCIA
Que lega, Odilon. Em que país você mora? Eu já vi queijo marrom à venda pela Amazon.com. Não sei quais países eles entregam. Dá uma olhadinha lá.